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11选5手机助手软件下载:深圳烧烤行业前景?

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2018年11月13日提问
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    曹烽 曹烽 的回答 2018-11-15 12:04
    1、行业现状    

    根据中国餐饮报告(白皮书2017),2017年,我国餐饮行业市场规模为43541亿元,同比增长10%。其中,烧烤的市场份额占到整个餐饮行业市场规模的4.8%,据此比例测算,2017年烧烤的市场规模为2089.97亿元。前瞻预测2020年,中国餐饮市场规模将迎来5.1万亿到5.5万亿历史新高,届时烧烤的市场规模也将再创新高。 



    生产标准化、消费场景化、客群年轻化这三大趋势使得烧烤行业自2005年起以每年56.45%的速度迅猛增长,成为近年来餐饮业态中增长最快的品类之一。2013年,烧烤品类迎来大爆发,经过3年的高速增长,从2016年下半年起进入平稳期,市场竞争由增量竞争转化为存量竞争,蓝海已变成红海。    

    从2015年起,烧烤店的年关店率维持在70%以上。 由于烧烤店客流量不稳定、消费频率较低以及在午餐等时间段客流量小,使得烧烤行业出现毛利率高、净利润(计入房租摊销、人工成本、维修成本后)低的现象。 

    2、行业发展趋势     

    一方面,随着城市化进程的推进和城市面容的升级,街边摊必然会逐渐消失;另一方面,烧烤企业连锁化、品牌化是趋势。近年来,诸如木屋烧烤、很久以前、管氏翅吧等一些品牌连锁烧烤店的迅速崛起,也恰恰印证了上述内容。     

    对于95后、00后来说,他们对餐饮要求比较苛刻,讲究档次和良好的进餐环境。随着年轻人群逐渐步入职场,消费主力正在转变,烧烤行业将迎来升级窗口期。另外,目前国家加强对路边摊等业态的整改力度,这也是烧烤行业的一次重要机遇与挑战。     

    总的来说,烧烤行业有待规范化、规?;?,未来还有更大潜力和发展空间。 

    3、深圳年轻活力与夜生活指数分析

    目前,深圳常住人口中,18-35岁人群的比例为48.3%,年轻活力十足,而年轻人正是烧烤的主要消费人群。

    2017年4月,全球最大的共享单车平台ofo联合交通部科学研究院发布《2017年第一季度中国主要城市骑行报告》,对北京、上海、广州、深圳、天津、南京、西安、杭州等20座国内一二线城市的共享单车发展水平进行了综合打分排名。值得一提的是,在上述20座城市里,深圳却因为夜间骑行最多,被誉为是夜生活最丰富的大城市。 

    另外,第一财经·新一线城市研究所以338个地级以上城市为研究对象,收集了地铁平均运营时长、城市夜间公交覆盖范围、TalkingData活跃设备夜间使用量占比、滴滴夜间出行活跃度、和城市里的酒吧数量五个维度的数据具体分析城市夜生活指数。结果发现,深圳的夜生活指数为87.30,仅次于上海,而烧烤的高频场景就是晚餐或者夜宵。

    4、未来热点竞争模式     

    烧烤行业尚有很多种新玩法没被挖掘,目前市场竞争层次比较单一,未来,烧烤行业将会出现转型升级。前瞻建议现有烧烤企业可以采取如下建议,跑出一条新赛道。 



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