根据中国餐饮报告(白皮书2017),2017年,我国餐饮行业市场规模为43541亿元,同比增长10" />
  • 2018“宝洁之家”焕新开启 2019-04-14
  • 国家速滑馆加紧施工建设 靓丽“冰丝带” 节能可持续 2019-04-11
  • 中粮集团混改再按“快进键” 2019-04-11
  • 【理上网来·喜迎十九大】中国特色社会主义是实现伟大梦想的旗帜 2019-04-10
  • 不羁放纵爱自由 试驾320Li M运动曜夜版 2019-04-10
  • 特斯拉将完善Autopilot提示系统 强调司机手握方向盘不松懈 2019-04-03
  • 南通如皋为应对督察“回头看”违法掩埋危险废物 2019-04-03
  • 紫光阁中共中央国家机关工作委员会 2019-03-30
  • 牛肉-热门标签-华商生活 2019-03-30
  • 也就想想吧!好象谁无视你得在乎你足球玩的好不好似的。 2019-03-25
  • 大观园举办“古琴雅集” 市民感受“古韵端午” 2019-03-25
  • 回复@老老保老张工:你跟你老婆害羞要不要也上报呢?也许正好会安排任务哟。 2019-02-22
  • 当前位置: 经济学人 ? 行业问答

    河北快3开奖结果图:深圳烧烤行业前景?

    流水作业

    流水作业

    2018年11月13日提问
    关注问题

    扫一扫
    打开app关注问题

    分享到:  
    • 邀请演讲
      曹烽 曹烽 的回答 2018-11-15 12:04
      1、行业现状    

      根据中国餐饮报告(白皮书2017),2017年,我国餐饮行业市场规模为43541亿元,同比增长10%。其中,烧烤的市场份额占到整个餐饮行业市场规模的4.8%,据此比例测算,2017年烧烤的市场规模为2089.97亿元。前瞻预测2020年,中国餐饮市场规模将迎来5.1万亿到5.5万亿历史新高,届时烧烤的市场规模也将再创新高。 



      生产标准化、消费场景化、客群年轻化这三大趋势使得烧烤行业自2005年起以每年56.45%的速度迅猛增长,成为近年来餐饮业态中增长最快的品类之一。2013年,烧烤品类迎来大爆发,经过3年的高速增长,从2016年下半年起进入平稳期,市场竞争由增量竞争转化为存量竞争,蓝海已变成红海。    

      从2015年起,烧烤店的年关店率维持在70%以上。 由于烧烤店客流量不稳定、消费频率较低以及在午餐等时间段客流量小,使得烧烤行业出现毛利率高、净利润(计入房租摊销、人工成本、维修成本后)低的现象。 

      2、行业发展趋势     

      一方面,随着城市化进程的推进和城市面容的升级,街边摊必然会逐渐消失;另一方面,烧烤企业连锁化、品牌化是趋势。近年来,诸如木屋烧烤、很久以前、管氏翅吧等一些品牌连锁烧烤店的迅速崛起,也恰恰印证了上述内容。     

      对于95后、00后来说,他们对餐饮要求比较苛刻,讲究档次和良好的进餐环境。随着年轻人群逐渐步入职场,消费主力正在转变,烧烤行业将迎来升级窗口期。另外,目前国家加强对路边摊等业态的整改力度,这也是烧烤行业的一次重要机遇与挑战。     

      总的来说,烧烤行业有待规范化、规?;?,未来还有更大潜力和发展空间。 

      3、深圳年轻活力与夜生活指数分析

      目前,深圳常住人口中,18-35岁人群的比例为48.3%,年轻活力十足,而年轻人正是烧烤的主要消费人群。

      2017年4月,全球最大的共享单车平台ofo联合交通部科学研究院发布《2017年第一季度中国主要城市骑行报告》,对北京、上海、广州、深圳、天津、南京、西安、杭州等20座国内一二线城市的共享单车发展水平进行了综合打分排名。值得一提的是,在上述20座城市里,深圳却因为夜间骑行最多,被誉为是夜生活最丰富的大城市。 

      另外,第一财经·新一线城市研究所以338个地级以上城市为研究对象,收集了地铁平均运营时长、城市夜间公交覆盖范围、TalkingData活跃设备夜间使用量占比、滴滴夜间出行活跃度、和城市里的酒吧数量五个维度的数据具体分析城市夜生活指数。结果发现,深圳的夜生活指数为87.30,仅次于上海,而烧烤的高频场景就是晚餐或者夜宵。

      4、未来热点竞争模式     

      烧烤行业尚有很多种新玩法没被挖掘,目前市场竞争层次比较单一,未来,烧烤行业将会出现转型升级。前瞻建议现有烧烤企业可以采取如下建议,跑出一条新赛道。 



      G 评论

      扫一扫
      打开app查看精彩评论

      收藏

      扫一扫
      打开app查看精彩评论

    扫一扫
    下载《前瞻经济学人APP》进行提问

    与资深行业研究员/经济学家互动交流让您成为更懂行业的人

    研究员周关注榜

    企查猫(企业查询宝)App
     
    AAPP
    前瞻经济学人APP下载二维码

    下载前瞻经济学人APP

    关注我们
    前瞻网微信号

    扫一扫关注我们

    意见反馈

    ×
    J
    • 经济学人微信公众号

      微信公众号

    • 经济学人微信客服

      微信客服

    • 经济学人App下载

      下载APP

  • 2018“宝洁之家”焕新开启 2019-04-14
  • 国家速滑馆加紧施工建设 靓丽“冰丝带” 节能可持续 2019-04-11
  • 中粮集团混改再按“快进键” 2019-04-11
  • 【理上网来·喜迎十九大】中国特色社会主义是实现伟大梦想的旗帜 2019-04-10
  • 不羁放纵爱自由 试驾320Li M运动曜夜版 2019-04-10
  • 特斯拉将完善Autopilot提示系统 强调司机手握方向盘不松懈 2019-04-03
  • 南通如皋为应对督察“回头看”违法掩埋危险废物 2019-04-03
  • 紫光阁中共中央国家机关工作委员会 2019-03-30
  • 牛肉-热门标签-华商生活 2019-03-30
  • 也就想想吧!好象谁无视你得在乎你足球玩的好不好似的。 2019-03-25
  • 大观园举办“古琴雅集” 市民感受“古韵端午” 2019-03-25
  • 回复@老老保老张工:你跟你老婆害羞要不要也上报呢?也许正好会安排任务哟。 2019-02-22